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吃货最爱-无敌小肉丸!
“ 今天继续我们的丸子之旅,介绍一款吃货最爱---无敌小肉丸!想想小时候春节奶奶总会炸出来两大盆丸子,一盆肉的、一盆素的,然后爸爸、叔叔、还有我们这些小馋猫们进进出出偷着吃,后来奶奶告诉我,其实她早就发现了,只是没有揭发而已,呵呵。 丸子色泽金黄,外焦里嫩,味道鲜美,看着就很喜欢,丸子主要是取“圆”字,寓意“团圆”、“圆满”,“圆”谐音“缘”,尤其适合喜宴、家宴,象征了团团圆圆、合家团圆的美好寓意。” [主料] 鸡肉:250g 豆腐:半块 莲藕:1根 香菇:4-5个 [辅料] 酱油:适量 香油:适量 盐:适量 色拉油:适量 口味:咸鲜 工艺:炸 耗时:半小时 难度:普通 [无敌小肉丸的做法步骤] 1、将鸡肉、豆腐切碎,搅拌成泥状,莲藕、香菇分别切成丁儿,将所有材料放在一起搅拌,分别放入香油、盐、酱油; 2、将丸子根据个人喜好,揉成肉丸子形状,待油炸; 3、小火,倒入可以没过丸子的色拉油,温火过油炸; 4、待丸子炸至色泽金黄色后,控油捞出即可; 5、依据个人喜好,可以放凉后食用,也可做好汤汁配油菜等进行简单烹制后食用。 [小窍门] 1、、炸制的过程中可在锅中放入少许盐,可以防止热油溅到手上; 2、、一次性不用揉太多,可分几次炸制。 使用的厨具:不粘锅 所属分类: 热菜 荤菜