发面油酥糖饼
“ “糖饼”顾名思义，一定是加了白糖或是红糖做出来的面饼，而我这个油酥甜饼加的不是糖而是蜜枣酱，蜜枣酱是用上好的阿胶蜜枣熬制成的，尽管没有加糖，可做出来的饼依然甜美香醇。绝对是自然的甜，醇正的香。”
[主料]
面粉：300g
低筋粉：100g
玉米油：50g
[辅料]
水：150g
酵母粉：3g
蜜枣果酱：适量
口味：甜味
工艺：烙
耗时：数小时
难度：简单
[发面油酥糖饼的做法步骤]
1、主材料：酵母溶于水，加面粉揉成非常软的面团。盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大
2、将发酵好的面团在操作台上排气滚圆盖上保鲜膜饧发10分钟
300、克面粉加50克玉米油
4、和成絮状油酥
5、将饧发好的面团排气滚圆一分为二
6、先取一份面团擀成大片铺上油酥
7、先取一份面团擀成大片铺上油酥
8、用擀面杖擀成较薄的面片
9、卷起来切成大小均匀的剂子
10、取一个剂子按扁擀开
11、放上蜜枣酱
12、包起来包严实
13、收口向下轻轻按扁，依次全部做好
14、预热电饼铛将生胚放入盖盖烙制
15、一面烙至金黄后翻面
16、另一面也烙至金黄烙熟即可
17、全部做好的糖饼香酥味美，趁热吃好吃极了
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 烘焙 儿童 早餐