魔鬼蛋
“ 这道菜常常被作为传统西餐中开胃菜。因其常在万圣节制作食用而得名。”
[主料]
鸡蛋：3个
原味酸奶：1茶匙（5ml）
[辅料]
沙拉酱：2汤匙（15ml）
芥末酱：1茶匙（5ml）
黑胡椒粉：1/4茶匙（1.5克）
盐：适量
口味：怪味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[魔鬼蛋的做法步骤]
1、准备材料。
2、锅中放入适量的清水烧开，（水要没过鸡蛋）将鸡蛋轻轻放入水中加盐、醋煮10分钟。
3、将煮好的鸡蛋捞出浸入凉水中冷却，去除鸡蛋壳；将鸡蛋纵向切成两半。
4、将蛋黄挖出。
5、将挖出的蛋黄放入碗内，用勺子碾碎。
6、加入沙拉酱、酸奶、芥末酱、黑胡椒粉、盐拌匀
7、将拌匀的蛋黄放入裱花带中。
8、在鸡蛋白中原蛋黄位置挤花即可。
[小窍门]
1、、加沙拉酱时要分次加入，可增强蛋黄馅的浓稠度。
2、、煮鸡蛋时加入白醋和盐有利于蛋液快速凝结，鸡蛋不易破损。
3、、蛋黄中加入原味酸奶没有加醋，个人认为味道更好一些。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 午餐