葡萄干奶油小餐包
[主料]
高筋粉：200g
淡奶油：20g
鸡蛋：1个
牛奶：70ml
黄油：21g
[辅料]
酵母：2g
细砂糖：30g
葡萄干：适量
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[葡萄干奶油小餐包的做法步骤]
1、牛奶，淡奶油，鸡蛋，糖放进面包机桶内，再加入高筋粉，酵母。
2、启动面包机揉面程序，揉面20分钟后加入软化黄油，继续揉30分钟。
3、揉好的面团可轻易拉出薄膜
4、启动发酵程序，发至原面团的两倍大小。
5、取出发酵好的面团，排气后分成25克左右一个的小面团。
6、取一个小面团，稍微搓长压扁
7、用擀面杖擀开成牛舌状
8、由上往下卷起。
9、转90度，压扁。
10、再次擀开成牛舌状
11、顶端放几粒泡过牛奶并擦干的葡萄干。
12、由上往下卷起，用手将两边捏紧往里收。
13、最后卷成橄榄形的小面包。
14、将剩余面团全部做完，放进烤箱35度发酵40分钟。烤箱内放进一杯热水，以保证烤箱内部的湿度。
15、发酵完成后取出烤盘和杯子。在面包表面刷一层全蛋液洒少许白芝麻。
16、将烤盘放进烤箱中层，上下火180度烘烤10-12分钟左右。
17、注意观察面包表面烘烤时的色泽，烤至表面金黄色即可出炉。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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