草莓挞
“ 【谈谈情】
2014、年的最后一篇了
按照惯例  年底应该写点总结了
可是发现年纪越大越不知道总结该如何下手
年纪轻的时候每年都是可以的尽情的展望未来
或者期待着新年新气象新年新开始之类的
可现在越来越觉得有些话很空洞的
或许在新年许下了太多愿望投入了太多期待
可是一年又一年你还是重复的一天又一天
所以其实根本没有变化嘛
所以我想还是要过好每一天
这样每天都是新的开始  慢慢的也就会成为自己期待中的样子了
【说说菜】
继续草莓系列哈
做了个草莓挞   成品用草莓装饰后也是美到我了
红红火火的  倒也是蛮应景节日气氛的
挞皮的方子用的是前面圣诞糖霜饼干的方子   超级百搭哈
加了美味的香浓的杏仁奶油馅
最后还有解腻的草莓   美好的
趁着节假日  为自己家人做一个呗”
[主料]
无盐黄油：70g
糖粉：50g
蛋液：25g
香草精：3g
低筋粉：140g
[辅料]
黄油：75g
糖：75g
蛋液：65g
杏仁粉：75g
草莓：适量
糖粉：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[草莓挞的做法步骤]
1、先来做挞皮，黄油室温软化后加入糖粉
2、用打蛋器搅拌均匀至黄油颜色变浅
3、分次加入鸡蛋液，一次搅拌均匀加入下一次。继续加入香草精
4、一次性加入过筛的低筋粉
5、将面团揉匀后，用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏1-2小时以上松弛
6、松弛后的面团即可拿出来擀薄后
7、放入烤盘，表面用叉子扎些洞
8、 表面盖锡纸，放上豆子，放入预热180度的烤箱烤20分钟取出
9、好了，继续来做杏仁奶油馅。黄油室温软化后加入白糖搅打至颜色变浅
10、分次加入鸡蛋液搅打均匀
11、 加入杏仁粉
12、 用刮刀刮拌均匀
13、将杏仁奶油馅挤在烤好的挞皮上
14、 放入预热180度的烤箱继续烤30-35分钟即可
15、码上草莓，筛上糖粉，切块食用
[小窍门]
1、 挞皮的方子很百搭的，也可以用来做糖霜饼干，一次性用不完的挞皮面团放冰箱冷冻，要用的时候解冻即可
2、 做杏仁奶油馅时，鸡蛋必须要分次少量的加入，这样才不会造成油水分离影响口味的
使用的厨具：电烤箱
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