酸梅鲈鱼—捷赛私房菜
“ 酸爽的酸梅配上鲜美的鲈鱼就成了酸梅鲈鱼，特别适合这个季节的一道菜。”
[主料]
鲈鱼：1000克
酸梅汁：10毫升
水量：400毫升
[辅料]
咸水酸梅：6颗
油：10毫升
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸梅鲈鱼的做法步骤]
1、鲈鱼去鳞、内脏，切去鱼头用刀沿脊骨片开，鱼骨剁5厘米段；
2、锅内加油，将鱼骨垫在下边，放入处理好的鱼肉，调料以及水；
3、盖好锅盖，启动【红烧鱼】功能键；
4、烹饪结束，用鱼铲小心将鱼盛出装盘即可。
[小窍门]
1、、酸梅有一定咸度，加盐需谨慎，
2、.鱼肉不可片的太小，否则烹制时容易碎。
所属分类： 热菜