芋头翅根焖饭
“ 菜、肉、主食都有了，做法简单，营养丰富，香味十足。大家可以试一试。”
[主料]
鸡翅根：4个
芋头：2个
胡萝卜：半根
香菇：7-8朵
米：适量
[辅料]
姜丝：适量
大葱花：适量
香葱花：适量
[调料]
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
糖：适量
盐：适量
冰糖：4-5粒
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[芋头翅根焖饭的做法步骤]
1、准备食材：鸡翅根：用刀斜划几道，放入适量料酒、生抽、白糖，少量老抽，抓拌均匀，腌制30分钟；芋头：热水烫10分钟，去皮切小块；胡萝卜：去皮切小块；香菇：切小块；大小葱切葱花，姜切丝。
2、鸡翅根腌好后，锅中倒油，放入冰糖，快速炒至冰糖融化冒小泡。
3、放入鸡翅根翻炒。
4、鸡翅根均匀上糖色。
5、放入大葱花、姜丝煸炒出香味。
6、放入适量料酒、生抽、少量老抽，盐（比平时炒菜稍多）加入开水将近淹没鸡翅根，盖锅盖烧开，转小火炖5分钟。
7、放入芋头、香菇、胡萝卜，盖锅盖烧开后炖3-5分钟。炖的过程中淘米，放入煮饭锅。
8、把锅里炖的所有食材全部倒入煮饭锅，加入煮饭水量的炖汤，按正常程序开始煮饭。
9、饭煮好后，将菜和饭拌匀，撒上适量香葱花，即可上桌开吃。
[小窍门]
1、、鸡翅根不用焯水，腌制更入味。
2、、煮饭我用的是焖锅，也可用电饭锅，按正常煮饭用水量加入汤汁，按煮饭键煮好即可。
3、、芋头可换成土豆或者南瓜。
4、、我做的是两人份，刚好吃完，大家可根据吃饭人数适量增减食材。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 米饭