奶酪焗鸡丁
“ 每当牛羊肉吃多了想吃些清淡的解解腻时，我总会做一个奶酪焗鸡丁调剂一下。原因就是这道菜奶香浓郁、清淡可口，而且荤素搭配，营养丰富，另外做法也很简单，非常适合生活节奏紧张的都市人。”
[主料]
鸡腿肉：4个
口蘑：400克
洋葱：1个中等个头
西红柿：1个中等个头
青椒：1个
大蒜：2瓣
马苏里拉奶酪：1碗
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
黄油：1茶匙
淡奶油：2汤勺
色拉油：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[奶酪焗鸡丁的做法步骤]
1、备好食料，烤箱设到180度预热
2、口蘑洗净,切四瓣
3、鸡肉切成2厘米见方的方块儿
4、洋葱、西红柿和青椒切丁（中等大小），蒜切茸，奶酪搓丝。
5、炒锅放油，油热后加入洋葱和蒜爆香
6、加入青椒翻炒
7、加入鸡丁炒至变色
8、加入蘑菇翻炒
9、翻炒一会后加入西红柿，加入盐和胡椒粉调味
10、翻炒均匀后加入一勺黄油和两勺淡奶油
11、略煮1-2分钟后即可关火
12、将炒好的食料倒入烤盘
13、面上撒上奶酪丝
14、放入烤箱，设到200度烤5-10分钟，直至奶酪表面焦黄。
[小窍门]
大口蘑切四瓣，用小蘑菇的话切两半及可。没有淡奶油，用牛奶也可。不喜欢汁水过多的朋友，可只放一勺奶油。在土耳其是用切达奶酪（taze kasarli peynir），如果找不到也可用做披萨的马苏里拉奶酪。喜欢辣口味, 胡椒可以多放一些, 也可和青椒一起加一点辣椒.
使用的厨具：烤炉、炒锅
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