蔓越莓饼干条
“ 变换着形状，给人新鲜的感觉；加入少许的泡打粉，酥脆可口”
[主料]
黄油：80g（室温软化）
细砂糖：80g
低筋面粉：220g
鸡蛋：50g
[辅料]
盐：1/4小勺
泡打粉：1小勺（无铝）
蔓越莓：50g（切碎）
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[蔓越莓饼干条的做法步骤]
1、准备好材料，黄油提前室温软化，蔓越莓提前切碎（我同时做两份，所以分量是加倍的）
2、把软化的黄油倒进干净干爽的容器里打发
3、 细砂糖分三次加入，打发前加入1/3糖，开始打发
4、 待第一次加的细砂糖和黄油充分混合后，再加入1/3糖，继续打发
5、待第二次加的细砂糖和黄油充分混合后，再加入剩余的1/3糖，继续打发。    每次混合后都能发现黄油的变化，体积变大，颜色变白
6、鸡蛋液分三次加入，第一次加入1/3蛋液，继续搅拌
7、待第一次加的蛋液和黄油充分融合后，再加入1/3蛋液，继续搅拌
8、待第二次加的蛋液和黄油充分融合后，再加入剩余的1/3蛋液，继续搅拌至完全融合，就会发现体积变大变轻盈，颜色变白
9、放入盐，充分搅拌均匀
10、黄油已经完全打发了
11、加入泡打粉
12、加入低筋面粉
13、加入蔓越莓
14、用刮刀搅拌成零散的小面团
15、直接用手揉成均匀的面团，揉至看不见白粉即可，不用过度揉搓
16、准备一个和烤盘（三能黄金烤盘）差不多宽度的保鲜袋，把面团装进去
17、用手把面团压向两角，使面团铺于保鲜袋的前半部分/密封部分（不要求平整），再放进去烤盘，如图所示，宽度刚好
18、用擀面棍把面团向外擀，使面团覆盖整个烤盘；然后将擀面棍向前、后、左、右四个方向推移，使面团平整摊开，厚度均匀 （一份原料的面团，均匀铺满整个烤盘，厚度刚好）
19、用擀面棍把面团向外擀，使面团覆盖整个烤盘；然后将擀面棍向前、后、左、右四个方向推移，使面团平整摊开，厚度均匀 （一份原料的面团，均匀铺满整个烤盘，厚度刚好）
20、这样的方法可以快速方便地擀出一块规则面块；完成后送进冰箱，冷冻半小时-1小时
21、面团冻得很硬后取出来，把保鲜袋的两条边剪开；此时可以预热烤箱，180°，10分钟
22、准备锋利的刀，先横着切开三等份
23、然后竖着切1CM宽的小条
24、切好后有序的排在铺有油纸的烤盘里（用不黏烤盘可以不铺油纸），放入预热好的烤箱里，中层，180°，12-15分钟，试自己烤箱而定
2512、分钟后，饼干表面稍微上色变金黄，就可以取出了
26、出炉后马上放在网架上凉
27、用小包装袋打包装饰，饼干可口，包装大方，不失为送礼尚品。
[小窍门]
1、.面团较软，直接用擀面棍接触面团擀面，难以操作；借助保鲜袋和烤盘，可以轻松完成。
2、.细砂糖可以换成糖粉，但糖粉会减少面团的延展性，烤好的提子条体积会小一些，而用细砂糖，提子条体积会稍大一些，口感也更酥松。可自行决定。
3、.面块一定要冻得够硬，而且用锋利的刀切，以保证切口整齐。
4、.切面块的时候动作要快，要不然面块回软了就难拿起；待烤的面块，要重新送进冷冻室，以防回软。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 饼干 下午茶