飘香红腐乳五花肉
“ 家里有点五花肉，不想用酱油或者炒糖色，突然想到用红腐乳和红酒可以上色，可惜这次我找不到开瓶器，红酒就放不了了。不过自己家吃嘛，颜色不是特别重要，相当美味，刚刚开始做的时候就飘来一阵阵清香，所以取名为飘香腐乳五花肉。我用的是玫瑰腐乳，不是很咸，可能还需要依照个人口味再放点盐，喜欢再甜点就放点糖。”
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
红腐乳：三块
花椒：若干
姜：若干
油菜：少许
第二遍淘米水：适量
[配料]
味精：适量
料酒：适量
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[红腐乳五花肉的做法步骤]
1、将五花肉凉水下锅，放入花椒，待水开后，肉变色捞出。红腐乳三块，用水卸开。
2、把锅中水倒掉，加入第二遍的淘米水，放入事先用水稀释的三块红腐乳，再放入姜片，料酒。
3、大火烧开后，关小火煮1个小时，最后放入油菜，大火收汁，加入鸡精调味，出锅
[小窍门]
用淘米水的用处是吸收肉里多余的油脂，使肉吃起来不腻。做的过程没有放一滴油哦，本人认为很健康。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐