酸豆角炒鸡胗
“ 自己家腌的酸豆角，美味又干净，想吃随时捞一把，再来一块酸姜，和鸡胗子一炒，真下饭！”
[主料]
酸豇豆：130克
酸姜：40克
鸡胗：6个
[辅料]
泡红辣椒：1个
盐：适量
生抽：适量
大蒜：5瓣
清水：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸豆角炒鸡胗的做法步骤]
1、材料准备好
2、酸豇豆切成一厘米长的小段，酸姜切小丁，蒜切末，辣椒切末，鸡胗切成薄片
3、锅中放少许油
4、除鸡胗外的所有材料放进锅中，翻炒一分钟
5、倒入鸡胗，继续翻炒
6、当鸡胗略微变色后，加入盐、生抽、清水
7、搅拌均匀
8、盖盖焖两分钟
9、打开盖，翻炒均匀，可直接出锅，也可将多余的水汽翻炒蒸发
10、出锅，装盘
[小窍门]
鸡胗一定要切得薄薄的，焖炒时才容易熟；酸豆角不要过度清洗，否则就失去了酸酸的口味了。
使用的厨具：炒锅
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