鱼香豆腐----真的鱼，真的香~~~
“ 昂刺鱼，又叫黄颡鱼，黄腊丁。体型和大泥鳅差不多。肉质细嫩，味道鲜美，刺少。入锅煎好，开水一浇，煮上几分钟，奶白汤立现。再加上几块乳白的豆腐，咕嘟几分钟，撒上葱花，一锅奶汤就做好了。小宝宝很喜欢呢。
 除了给宝宝炖奶汤外，我还给自己做了下饭的昂刺鱼豆腐墩儿。除了漂亮的外形，还真是挺下饭的。不过这种做法基本上看不见鱼啦。鱼在哪里？忽悠人吧。呵呵，绝对是真的鱼香，睁大眼睛就可以找到鱼了。”
[主料]
昂刺鱼：9条
老豆腐：1块
[辅料]
葱：适量
水：适量
姜：适量
[配料]
油：少许
咖喱：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香豆腐的做法步骤]
1、昂刺鱼的样子。
2、豆腐用模具切成豆腐墩儿。
3、切好的豆腐墩儿。
4、剩余的豆腐边边角角用搅拌机打成豆腐泥。
5、平底锅抹上少许油，放入豆腐墩儿煎至两面金黄。
6、煎好的豆腐墩儿盛入盘子备用。
7、锅中加入适量的油，放入昂刺鱼和姜末一起小火煎到昂刺鱼的两面金黄。
8、加入热水煮一会儿，汤白后，加入豆腐泥。（人家好不容易点的豆腐块儿，又被我打成原形了。）
9、用铲子搅拌均匀，小火炖上4-5分钟，昂刺鱼本身的黄色炖出来了，好漂亮。
10、这个时候加入咖啡粉和盐，搅拌均匀。
11、然后加入豆腐墩儿，小火炖1-2分钟，使豆腐墩儿入味儿。
12、最后撒上葱花即可。
13、做好的漂亮鱼香豆腐。
[小窍门]
1、.豆腐打碎后更容易入味儿，有点儿像豆花儿。
2、.豆腐煎至两面金黄比较好看，好吃。
使用的厨具：平底锅
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