雪梨冰糖银耳羹
“ 秋天来了，天气非常干燥，有的人嘴唇都裂了，擦了唇膏也没有用，这个时候弄一个梨子炖冰糖就最适合不过了。梨子炖冰糖能够滋阴润肺，养胃生津。适用于慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症。
雪梨银耳汤，具有 滋阴润肺，养胃生津等作用。适用于慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症。每口早、晚分食。冰糖炖梨确有止咳作用,但需吃一段时间.经常吃冰糖炖梨,可祛除痰热、滋阴润肺. 有条件加贝母同炖更好.此外, 梨,可减轻咽干喉痒、喉痛失音的症状;肺结核患者经常吃梨,可缓解肺热咳嗽、喉痒痰多的症状; 高血压患者经常吃梨,可滋阴清热,使血压下降,头昏目眩症状减轻; 肝炎和肝硬化患者经常吃梨,可保护肝脏,缓解肝硬化、帮助消化、健脾滋阴; 雪梨加冰糖可制成雪梨饮，能清热止渴，适用于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等。”
[主料]
雪花梨：1个
银耳：适量
百合：适量
莲子：适量
[辅料]
冰糖：适量
枸杞：适量
口味：甜味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[雪梨冰糖银耳羹的做法步骤]
1、百合和莲子泡发。
2、银耳泡发洗净。
3、雪梨去皮切块。
4、砂锅里加入清水和泡发的百合和莲子。
5、在放入梨块和银耳，小火慢煲1个半小时。
6、加入枸杞和冰糖继续煲30分钟就可以出锅了。
[小窍门]
1、.不建议大家使用煮肉和炒菜锅来煮汤，最好备一口砂锅来煮汤和粥，因为煮肉菜的锅里残留的味道会破坏甜汤的口感和香味。
2、.梨子的品种比较多，我们所熟悉的有雪花梨和酥梨、皇冠梨等，但是比较适合煮汤的还是雪花梨比较好。
3、.一次未食用完的梨汤可以放在冰箱冷藏室里，第二天加热后食用即可。
使用的厨具：砂锅
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