【番茄配方】马斯卡彭制作过程——经典口味也可以做出来
“ Mascarpone严格来说不能算奶酪，Mascarpone应该归类为凝结奶油，而非奶酪。就是因为他并非传统奶酪，以至于保质期短，难保存。所以市面价格小贵，而且经常没有货，很难买到。
这时番茄为广大热爱提拉米苏的亲们带来了福音，买不到马斯卡彭的时候也不用担心啦！用马斯卡彭制作配方，一样做出经典口味相同的提拉米苏哦！”
[主料]
奶油奶酪：200g
柠檬汁：5g
[辅料]
动物性淡奶油：45ml
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[马斯卡彭的做法步骤]
1、取柠檬汁慢慢加入动物性淡奶油中，一边慢慢倒入一边慢慢用勺子搅拌。
2、等柠檬汁完全加完，这时的淡奶油已经慢慢变得浓稠，呈稍凝固状态
3、将奶油奶酪室温软化后，切小块
4、用打蛋器先将奶油奶酪稍稍打散至顺滑无颗粒的状态
5、接着将之前做好的淡奶油混合物分两次倒入奶油奶酪中
6、等上一次的淡奶油混合物与奶油奶酪完全混合之后再加入下一次，这样马斯卡朋就做好了。做好的马斯卡朋应该呈细腻顺滑的状态
[小窍门]
注意事项：
1、，配方中使用到的淡奶油要用动物性淡奶油制作。植物性的奶油会越搅越稀。
2、，本配方可以制作250g的马斯卡朋奶酪，适用于制作6寸的提拉米苏。做8寸的提拉米苏的话，要用500g的马斯卡朋。
使用的厨具：其他、烤箱
所属分类： 甜品