黄豆莲藕排骨汤
“ 现在正是莲藕收获的季节，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，通便止泻、健脾开胃，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，脾胃虚寒的慎吃。”
[主料]
莲藕：2节
黄豆：适量
猪肋排：2斤
[辅料]
葱段：2段
姜片：适量
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
味精：适量
植物油：适量
香菜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[黄豆莲藕排骨汤的做法步骤]
1、排骨洗净切段
2、莲藕去皮洗净，切成滚刀块；
3、黄豆用清水先泡一会（无需泡发）；
4、炒锅置火上，倒入适量植物油，油温五成热的时候，倒入排骨段翻炒；
5、翻炒片刻，倒入料酒、酱油，翻炒均匀
6、加适量的清水，放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕，大火烧开；
7、开锅后，整个倒入炖锅里，
8、小火慢炖一个小时，炖至肉离骨，加适量的盐调味，
9、出锅时放上香菜，即可开动
[小窍门]
排骨没有焯水，可在清水中浸泡一会，黄豆无需泡发
使用的厨具：煮锅、炒锅
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