家常豆瓣鲫鱼
[主料]
鲫鱼：1条
豆瓣酱：2匙
[辅料]
青椒：2个
姜末：适量
蒜末：适量
八角：3个
桂皮：2块
盐：2匙
小葱：适量
香菜：适量
醋：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[家常豆瓣鲫鱼的做法步骤]
1、鲜活鲫鱼一条，现杀洗净，锅烧热，放油，稍微多点，油热开始冒烟下鱼煎至两面金黄，搁姜末蒜末，花椒少许，冒香味时放两匙豆瓣酱，少煸片刻，放入水淹没鱼身，下桂皮八角，放些许醋和酱油，直到开锅，放入青椒，香菜，稍微煮三分钟，至入味，盛盘，撒葱末！
2、煎鱼
3、下料
[小窍门]
如果想吃辣，可以买辣青椒放入其中，味道很好！忘记了，油锅热后先放盐，再下鱼煎，这样可以让鱼入味！八角桂皮去腥是关键！
使用的厨具：炒锅
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