玛格丽特饼干的做法（烤箱做饼干）
“ 超适合烘焙新手的饼干制作，成功率超高的，而且还是健康又美味的零食，妈妈们就再也不用担心外面卖的添加了各种什么什么剂的零食了，小孩子吃得健康。这个方子大约能做40个，但还是要看你怎么样分配面团。”
[主料]
低筋面粉：100克
黄油：100克
盐：1克
[辅料]
玉米淀粉：100克
熟蛋黄：2个
糖粉：60克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[玛格丽特饼干的做法步骤]
1、准备好材料，煮好两个鸡蛋备用
2、透过筛网，把煮熟的蛋黄（只需要蛋黄，不需要蛋白）按成蛋黄细末
3、黄油软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发黄油至蓬松状态
4、倒入蛋黄细末，并搅拌均匀
5、筛入低筋面粉和玉米淀粉，用手揉成面团
6、把揉好的面团用保鲜膜包一下，放入冰箱冷藏1个小时
7、冷藏后，取出一小块揉成小圆球，用大拇指按扁，出现自然的裂纹
8、烤箱165度预热10分钟，再放入烤箱中层，165度，烘烤25分钟，边缘稍微焦黄即可
[小窍门]
1、、鸡蛋煮熟后放入凉水里冷却一下，更容易剥壳
2、、我个人喜欢用烤架来烤东西，所以这次也用了烤架，在烤架上铺上一张锡纸，也可以用烤盘烘烤，建议在上面铺上一张锡纸或是油纸
3、、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易出现自然的裂纹
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙