可乐饼
“ 很奇怪，土豆泥加肉馅炸制的小饼跟可乐有什么关系呢？原来，吃这个饼最合适的饮料就是可乐，因此得名。”
[主料]
土豆：200克（去皮）
肉末：100克
洋葱：100克
鸡蛋：1个
面粉：适量
面包糠：适量
[辅料]
盐：适量
黑胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[可乐饼的做法步骤]
1、土豆洗净削皮，切厚片，放入蒸锅隔水蒸熟；稍晾凉后用叉子或其他工具碾成泥。
2、洋葱切碎。
3、鲜猪肉绞碎成肉末。
4、炒锅倒入少许油，烧热后下洋葱碎炒香。
5、洋葱碎炒软后倒入肉末，继续翻炒，炒至肉末变色加少许盐，再加一些黑胡椒粉调味，拌匀后即可关火。
6、将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀。
7、将混合好的土豆泥分成若干份，用手整形成圆饼状。
8、依次裹上面粉、蛋液、面包糠，可乐饼坯就做好了。
9、油温六成热时，放入制作好的可乐饼坯，炸至金黄酥脆即可。
10、将炸好的可乐饼捞出，放到厨房纸巾上滤油。
[小窍门]
1、、因为土豆泥和洋葱肉末都是熟的，所以不需要炸太久，只需将外皮炸至酥脆就可以了。
2、、面包糠是自己做的，把吐司面包的皮切下来，晾至风干，放入食品袋中，用擀面杖碾碎，面包糠就做好了。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃