#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核蔓越莓面包
“ 天气温暖，正适合做面包，却总感时间不够充裕。计划总是改了又改，关于菠萝蜜核，什么时候才能正式进入到面包流程？
忽然发现这个面包好像不怎么花费时间。面团只要光滑而略带弹性，就可以放在温暖处松弛30分钟后直接整形进入二发。就它了。
栗子换成菠萝蜜核，面包机代替揉面，再手工揉进果粒。30分钟后整形，发酵至两倍大，切口，喷水，烤。很快出炉。
这颜色看起来还不错，蔓越莓的酸甜，面包表皮的脆香，好吃。”
[主料]
面粉：90克
水：77克
干酵母：5克
黑麦粉：30克
[辅料]
熟菠萝蜜核：35克
蔓越莓干：20克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[菠萝蜜核蔓越莓面包的做法步骤]
1、用料：面粉90克，水77克，干酵母5克，黑麦粉30克，熟菠萝蜜核35克，蔓越莓干20克。
2、将除菠萝蜜核和蔓越莓干外的面团料倒入面包机中。搅拌成光滑面团。
3、取出，加入蔓越莓和菠萝蜜核，
4、揉成均匀面团。
5、滚圆，放入碗中，至温暖处松弛30分钟。
6、取出，擀成椭圆形。
7、沿长边卷起，
8、成梭子状，收口向下，放入烤盘，盖上湿布，置温暖处发酵。
9、面团长大至两倍，在表面切口，
10、表面喷水，放入烤箱，中层，上下火220度，烤约15分钟左右。
11、表面上色，出炉。
[小窍门]
面包形状可以随意变化。
所有果料可以任意替换。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙