番茄炒包心菜
“ 包心菜口感脆嫩、微甜，一直是餐桌上的宠儿，包心菜含有丰富的高纤维，还富含维C及钙、磷等微量元素。并且既有低脂、低热量的优点，是减肥爱好者的首选蔬菜。”
[主料]
包心菜：350g
番茄：2个
[辅料]
五花肉：100g
[调料]
油：少许
盐：适量
蒜：1头
姜：三片
辣椒：4根
味极鲜酱：一匙
白糖：少许
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[番茄炒包心菜的做法步骤]
1、准备一个包心菜，一块五花肉，两个番茄，一头蒜，一小块姜，辣椒四根（依个人口味放）。
2、五花肉切成肉片，辣椒切小段，姜蒜拍扁剁碎备用。
3、番茄去皮后切成番茄片备用。
4、包心菜用手撕成小块备用（包心菜一定要用手撕口感才好）。
5、锅里放少量的油润润锅，放入五花肉翻炒，中途加少许料酒翻炒去腥。
6、待五花肉炒出油呈金黄色后，把肉拨在一旁，放入辣椒段、姜蒜碎炒出香味。
7、接着放入番茄片翻炒，将番茄炒熟炒软出汁。
8、番茄炒熟后放入适量的盐调味。
9、放入一勺味极鲜酱油和少许白糖提鲜。
10、接着放入手撕包菜大火快速翻炒，让茄汁均匀地裹上包心菜后即可出锅。
[小窍门]
1、、包心菜一定要用手撕口感才好，因为刀会破坏包心菜的细胞壁，包心菜富含维C，含有金属的刀会加速维C的氧化，破坏它的活性，所以用手撕包菜更能保护它的营养素。
2、、这道菜不会吃辣椒的可以不放辣椒，或使用辣度小的辣椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐