红豆沙冰皮月饼
[主料]
糯米粉：45克
粘米粉：35克
澄面：20克
玉米油：20ml
牛奶：185克
糖粉：50克
[辅料]
红豆沙：250克
熟糯米粉：20克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[红豆沙冰皮月饼的做法步骤]
1、准备所有材料。
2、将牛奶倒入碗内，并将糖粉及玉米油倒入搅拌均匀。
3、再将糯米粉、粘米粉、澄面倒入碗内搅拌均匀。
4、搅拌均匀的混合面糊静置30分钟。
5、起蒸锅将面糊蒸15至20分钟蒸熟。（中间开盖搅拌一次）
6、蒸熟的面糊放凉后揉成光滑的冰皮面团。
7、将面团及红豆沙分成10等份。
8、将面团压扁，将红豆沙包入，并用虎口慢慢旋转收口。
9、搓圆并在表面粘点熟糯米粉防粘。
10、将月饼面团放入月饼模。
11、在檊面板上按压月饼模即成形，做好放入冰箱冷藏一晚即可食用。
使用的厨具：其他
所属分类： 小吃 中秋