芒果莎莎——芒果的新吃法
“ Salsa是一种墨西哥调味酱汁，根据食材的不同会有不同的口味。我今天做的这种是以芒果为主料的甜辣口味。初次品尝芒果莎莎（Mango Salsa），是在马克西姆法餐厅，当时是用来做法式鹅肝的配菜。它的颜色鲜艳，口味甜辣，用来做西餐的点缀，调剂口味都是不错的。先单独把它发出来，以后用它来配菜的时候就直接用链接了。”
[主料]
芒果：半个
紫洋葱：1/8个
红辣椒：少许
香菜：少许
[辅料]
盐：适量
黑胡椒碎：适量
橄榄油：适量
柠檬汁：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[芒果莎莎的做法步骤]
1、芒果切开以后，如图划开果肉
2、将果肉取下来，切成小块
3、洋葱切小丁
4、辣椒切小丁
5、将芒果，洋葱和辣椒放入碗中，倒入适量橄榄油，挤入柠檬汁
6、加入盐和黑胡椒，搅拌均匀
7、最后加入香菜碎，拌匀即可。
[小窍门]
芒果要挑选皮薄，丝少，口味甜的，软一些更好。我用的是黄皮的巴基斯坦芒果。
如果芒果本身并没有那么甜，建议柠檬汁酌情减量。
使用的厨具：其他
所属分类： 甜品 凉菜 止血调理