羊肝菌煲鸡汤
“ 羊肝菌的作用：羊肝菌是世界上很名贵的食用菌，属高级营养滋补品。含丰富的蛋白质、多糖肽、碳水化合物、多种维生素和20多种氨基酸及微量元素。具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能；对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用；对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的疗效。长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果，在医学上和保健上有重要的开发价值。”
[主料]
柴鸡：半只
羊肝菌：7个
[辅料]
葱：2段
老姜：4片
干山楂片：3片
料酒：3勺
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[羊肝菌煲鸡汤的做法步骤]
1、准备所有材料。
2、鲜羊肝菌。（干羊肝菌在网上有卖，干羊肝菌一定用温水泡发，泡发后的酒红色汤汁不要倒掉，最后和鸡汤一起炖）
3、鲜羊肝菌洗后放在水里。
4、柴鸡焯水，放上料酒，去腥。
5、另起锅，放入适量的水，泡的羊肝菌和汤汁一起倒入锅中。
6、依次放入柴鸡，葱，姜，干山楂片，一起炖50分钟左右（用高压锅也可以）
7、出锅后，放适量盐就可以了。不要放鸡精等调料了。汤的味道极鲜，是入秋后的养生极品。
[小窍门]
丝巾温馨提示：A：在炖制所有的肉类时，都可以放干山楂片（或鲜桔子皮），它的作用就是使肉类尽快煮烂。B：买的柴鸡都有肥油，大家千万不要扔掉，切下来，放在塑料袋里，再放进冷冻室内，等大家做清蒸鱼的时候，放一块鸡油在上面，鱼的味道更加鲜美。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 汤类 家常菜