＃春食野菜香＃迷你春卷酥脆可口
“ 冬去春来，香椿的香味弥漫在整个春天，做上春卷美美的不辜负上天赐予的美好食材。
为什么是迷你的呢因为我是用的饺饵皮做的，皮薄比起传统的春卷口感好，而且小巧吃起来没有负罪感哈哈。”
[主料]
饺子皮：100g
猪腿肉：100g
香椿：150g
笋：20g
韭菜：20g
辣椒：少许
绿豆芽：20g
[辅料]
植物油：20g
盐：5g
生抽：3g
水淀粉：20克
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：高级
[迷你春卷的做法步骤]
1、食材多多，美味停不下来
2、材料集合
3、肉肉切丝，用盐，料酒，淀粉拌匀腌制5分钟
4、笋子用油炒至冷却
5、肉肉炒至金黄色
6、加上辣椒粉
7、放入韭菜和豆芽稍微煸炒
8、炒至好的馅料完全冷却后加入切碎的香椿拌匀
9、放适量馅料
10、用淀粉水将周围密封好
11、油温6成热，小下锅中小火炸至金黄色
12、金黄色
13、皮薄得里面翠绿色的韭菜都看得见喔。
[小窍门]
所有炒好的食材都要完全冷却后再包，不然馅料会将面皮弄破。
水淀粉就是淀粉加适量清水搅拌均匀。
猪腿肉选择肥一点点口感好。
使用的厨具：炒锅
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