盐焗鹌鹑蛋
[主料]
鹌鹑蛋：250g
[调料]
盐：800g
口味：咸香
工艺：焗
耗时：廿分钟
难度：简单
[盐焗鹌鹑蛋的做法步骤]
1、鹌鹑蛋、盐。家里粗盐已用完，只能用细盐代替，味道也一样。
2、鹌鹑蛋放入小锅内煮5分钟。
3、时间到捞起。
4、砂锅内放盐，中小火炒，炒至盐烫手就可以了。
5、铲起锅内一半的盐。
6、放入鹌鹑蛋。
7、把刚铲起的盐倒入。
8、将鹌鹑蛋覆盖。
9、盖盖小火焖10分钟。
10、时间到，里面还炸裂了2个蛋，挺香的。
11、成品。咸香营养的鹌鹑蛋非常好吃呢。
[小窍门]
用水煮过的鹌鹑蛋，放热盐中不会遇热即裂。用小火焗，时间不宜太久，十分钟即可。
使用的厨具：砂锅
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