红枣玛芬蛋糕
“ 玛芬蛋糕做起来非常简单，主要是以泡打粉做为烘焙酵素，无需打发鸡蛋既省时又省事，相信即便是烘焙新手也一定能成功。之前做过一次玛芬蛋糕，由于没有添加泡打粉，所以不是很成功。这次重新调整了配方，另外还加入了红枣，烤好的蛋糕松软香甜非常好吃。”
[主料]
面粉：80g
玉米淀粉：20g
玉米油：30g
绵白糖：20g
[辅料]
鸡蛋：2个
牛奶：100g
[配料]
泡打粉：7g
红枣：56g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[红枣玛芬蛋糕的做法步骤]
1、免洗新疆大红枣切碎
2、用牛奶浸泡20分钟（不泡也可以的）
3、鸡蛋打在容器里加糖搅拌均匀
4、倒入玉米油充分搅拌均匀
5、面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打分别称量好拌匀
6、过筛两遍
7、筛入鸡蛋液里
8、上下切拌翻拌至没有干粉
9、将红枣碎和泡枣的牛奶一起加到鸡蛋糊里
10、搅拌均匀
11、将蛋糕糊倒入小纸杯里
12、预热烤箱170度3-5分钟，将烤盘送入烤箱
13、中层上下火烤30分钟烤熟即可
[小窍门]
无需打发鸡蛋要适当增加泡打粉的用量。
使用的厨具：电烤箱
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