红酒猪蹄
“ 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
我最亲爱的老妈对猪蹄近乎疯狂的痴迷，胖子可是真羡慕我老妈。这么喜欢啃猪蹄吃肥肉却一点肉都不长，体重常年保持在100斤左右，颗真是羡慕死我啦。也怪，胖子虽然胖，可是却一点也不喜欢吃猪蹄。这次特意为爱吃猪蹄的老妈和老婆做了一款红酒猪蹄，味道超棒。”
[主料]
猪蹄：3只
[辅料]
丁香：1粒
党参：3g
黄芪：3g
八角：2颗
桂皮：2g
葱：20g
姜：10g
干红：200ml
美极鲜：15ml
冰糖：10g
清水：适量
橄榄油：25ml
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[红酒猪蹄的做法步骤]
1、将丁香、党参、黄芪、八角桂皮一起包成料包备用。
2、猪蹄斩块洗净控水备用。
3、热锅下油，放入猪蹄。
4、翻炒一分钟。
5、加入葱姜翻炒出香味。
6、再加入美极鲜翻炒出香味。
7、加入干红、清水、冰糖、盐翻炒均匀。
8、放入料包。
9、大火烧开。
10、盖盖转小火炖一个半小时即可。
[小窍门]
没有橄榄油可用普通食用油代替。
水要一次加足。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 私房菜 午餐 晚餐