金蒜拌米皮
“ 这几天，天气很闷热，LG说胃口不好，不太想吃饭呢，在市场转了一大圈，看见有卖米皮的，呵呵，这个正好可以开胃呢，今天就做给LG“米西”，让他醒醒神，开开胃~”
[主料]
米皮：500克
[辅料]
葱：25克
姜：适量
蒜：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[金蒜拌米皮的做法步骤]
1、先把米皮蒸热
2、准备蒜子和姜
3、把蒜子和姜均切成末
4、取大半的蒜茸放入冷油冷锅内慢火炸
5、剩下的小部分蒜茸和姜米，用凉开水泡着
6、准备小米辣，小葱，香菜
7、把香菜切末，小葱切葱花，小米辣切小粒
8、看锅内的蒜茸已经炸的金黄喽
9、此时在锅内加入生抽
10、再加入糖
11、放入蚝油
12、最后放入陈醋
13、把小米辣也放进去
14、然后把这些煮好的味汁倒入先事用白开水泡过的蒜茸和姜米一起，和匀备用
15、然后把蒸好的米皮 ，放在案板上，稍稍凉点后，就可以切条了。
16、然后把米皮放入料汁里，加入葱花，香菜，拌匀就可了喽。
[小窍门]
炸蒜茸的时候，一定要冷油冷锅下蒜茸，让锅的温度慢慢地上升，当蒜茸稍稍转色的时候，就要关火了，因为锅内的油温很高，继续让它在锅内保留，有助于蒜茸的进一步加热，不至于炸糊喽。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜