紫苏鲤鱼豆腐汤
“ 炎热的盛夏，不想吃太油腻，也不能太素淡。既要营养又要清淡。这款紫苏豆腐鲤鱼汤一定会让你在炎炎夏日味蕾非常享受，我的家人都非常喜欢，尤其是那鱼汤，入口清醇，鱼香味极浓！喜欢喝鱼汤的朋友们请放心尝试一下吧！一定让你越喝越香！”
[主料]
鲤鱼：500-750克左右一条
紫苏：适量
姜：适量
[辅料]
盐：适量
食用油：适量
辣椒：非常喜欢辣的才用。
口味：鱼香
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[紫苏鲤鱼豆腐汤的做法步骤]
1、这就是紫苏，在我们这里7、8月份很多，它本身带有一股很特别的浓重香气，人们常常用它来煮鱼或者螺丝，可以去腥味，同时提香味。
2、紫苏切碎。
3、姜切成细条状。
4、喜欢辣味的朋友可以将适量的辣椒切碎备用。但是这款鱼汤要求鱼汤的原汁原味，所以辣椒要少放。尽量不放，不能太辣掩盖了鱼汤的香醇。
5、鱼是在菜市里买好就让鱼贩帮处理好并切成小块的，回家稍稍洗净控干水分就可以了。无需腌制。
6、炒锅里放入适量的油。
7、放入姜、辣椒，在热油锅里稍微炒一下，出味。
8、放入鱼块，也翻炒一下。
9、放入水，让水能稍盖住鱼块就可以了。
10、加入紫苏、盐。盖上锅盖，大火焖煮。
11、这时可以将豆腐处理好。
12、就在大碗里将豆腐解刀，切成小块。
13、等汤煮到滚开的样子。
14、放入豆腐，再次盖上锅盖，大火煮到汤滚开。
15、汤一开就成功了，装入大瓷碗中，哈哈，上桌了！
[小窍门]
非常简单的一款鱼汤，无需任何特殊技巧，只是不要太咸，让鱼汤清淡，保持鱼香原味就是最好的
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类