吃不够的小海鲜---蒜蓉扇贝 “ 蒜蓉扇贝是在清蒸扇贝的基础上,再加工而成的,清蒸扇贝上不了大雅之堂,蒜蓉扇贝可是酒席上的常客,当季才有,过了季节也没有。” [主料] 扇贝:适量 [辅料] 蒜末:适量 橄榄油:适量 蒸鱼豉油:适量 葱末:适量 口味:其他 工艺:蒸 耗时:十分钟 难度:简单 [蒜蓉扇贝的做法步骤] 1、扇贝流水下冲洗干净,锅里加水,扇贝放在篦子上,凉水上锅,水开后,从锅边冒热气开始计算,5分钟左右,扇贝就开口了,无法把握就打开锅盖看看,扇贝开口即可; 2、蒸好的扇贝,摘掉一半壳,肉朝上摆放在盘子里 3、每一个扇贝里倒上适量的蒸鱼豉油; 4、手勺里倒适量的橄榄油,放入蒜末 5、小火熬出蒜香味 6、马上倒在扇贝上 7、撒点香葱末装饰一下,一盘蒜蓉扇贝就做好了; [小窍门] 这吃法,没有用到盐,吃的是海鲜自身的鲜味和软嫩,而且也没有抛弃扇贝的任何部位,也不需要吐沙子,基本上是不需要吐沙,我还从来没买到过里面有沙子或泥的扇贝; 去掉扇贝的裙边,里面的圆柱形就是扇贝柱,晒干了就是干贝,那就成了高档海产品; 使用的厨具:其他、蒸锅 所属分类: 家常菜 午餐 晚餐菜谱#ACA烘焙明星大赛# 迷你火龙果【象形甜点】心知肚明#ACA烘焙明星大赛#和风茶园面包#ACA烘焙明星大赛#五仁馅鳄鱼面包鱼香肉丝香蕉松饼#ACA烘焙明星大赛#胡萝卜餐包宝贝早餐之龙猫出游拼盘酒糟凤爪菠萝咕噜肉#ACA烘焙明星大赛#飞饼蓝莓蛋挞#ACA烘焙明星大赛#烤箱烤肉#ACA烘焙明星大赛#三酱烤鸡腿盐水太湖河虾#ACA烘焙明星大赛#草莓蛋糕滋滋柠香•盐烤秋刀鱼酸菜春笋排骨汤粉#ACA第三届烘焙明星大赛#打地鼠可可燕麦饼干洛神花莲雾果茶【腊味河蚌豆腐】附:河蚌前期处理炸鸡排家常美味【豆香鲳鱼】十里闻香的【蚕豆烧老鸡】西红柿打卤面蛋包饭蛋卷冰糖燕窝羹#ACA烘焙明星大赛#家烤早餐面包咖哩鸡块