蜜汁小排
“ 其实厨房里最耗时间的往往是在准备环节。而食材简单，鲜美可口的蜜汁小排，是上班族劳累了一天后对自己的最好犒劳。”
[主料]
猪小排：400克
[辅料]
葱段姜片：各少许
熟白芝麻：少许
[配料]
黄冰糖：15克
生抽酱油：1汤匙
草菇老抽：1茶匙
黄酒：1汤匙
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[蜜汁小排的做法步骤]
1、猪小排洗净后飞水；
2、锅中烧热油，爆香葱段、姜片，下入小排煸炒至变色；
3、依次加入清水、生抽酱油、草菇老抽、黄酒、黄冰糖熬至汤汁收干；
4、酱油本身有咸味，根据个人口味酌情加盐，出锅前撒上一些熟白芝麻点缀即可；
[小窍门]
这道菜中要用到生抽和老抽两种酱油，生抽能够带出排骨中的鲜味，而老抽则能够给排骨上色，红润的色泽加上鲜美的口感，将香甜的酱烧味道发挥到极致。
使用的厨具：不粘锅
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