干煎带鱼
“ 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；
　带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。
　有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。”
[主料]
带鱼：500克
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
酱油：适量
淀粉：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[干煎带鱼的做法步骤]
1、今天我是直接买的带鱼段，虽然小点，味道还是很不错。先洗净刮去磷，用盐，料酒适量淹15分钟
2、再加酱油淹5分钟备用
3、淹好的带鱼控去多余的汁，粘适量干淀粉，抖去多余的淀粉
4、小火入锅煎至两面金黄
[小窍门]
带鱼肉比较嫩，煎的时候要待煎的那一面金黄色了再翻了煎另一面，不然容易煎碎了。还有就是要小火哦不然煎糊了。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜