蒜蓉粉丝开背虾
“ 虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力利于病后恢复，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，孩子现在上学也辛苦，所以我家孩子每次上学前说他想要吃什么我都会满足他！这个就是他今天想要吃的。”
[主料]
基围虾：500g
[辅料]
粉丝：适量
[调料]
大蒜：适量
豆瓣酱：适量
胡椒粉：少许
耗油：少许
生抽：少许
白糖：一点点
十三香：少许
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤]
1、鲜虾买回来清洗干净后取出虾线。
2、去头从背部切开后用刀背滚一下。
3、粉丝一小支用水清洗一下放入开水锅中泡一两分钟。
4、捞出后放凉水中过一下（这样粉丝不会粘连在一起）捞出控干水分。
5、大蒜切成蒜蓉，放碗中备用。
6、将剖好的虾放在粉丝上面备用。
7、锅中油热后关小火放入豆瓣酱我还加了一点黄豆酱。
8、爆出香味后放入蒜蓉翻炒加入耗油，生抽，一点点白糖提味，加入一点点十三香（五香粉也可以）继续爆香，出锅前关火加入适量的鸡精。
9、炒好的蒜蓉装入碗中备用。
10、在每一个虾背上淋上一点点炒好的蒜蓉放入水开的锅中蒸8分钟就可以出锅了。
11、蒸好的虾上面撒上一点点的葱花就可以开吃了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜