搭配一切的红烧肉
“ 初学者食肉族福利！！！入口即化，好吃到舔碗，再给老夫来五个馒头!快快收藏起来跟着学吧！”
[主料]
五花肉：2斤
[辅料]
土豆：1颗
[调味品]
八角：2颗
香叶：2片
花椒：少许
干辣椒：适量
姜：3片
蒜：5瓣
大葱：1根
桂皮：少许
口味：甜香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[红烧肉的做法步骤]
1、绰水过水五花肉冷水冲净放入冷水锅里。放入姜、料酒后开火。在水烧开的过程中把沫子捞起来扔掉，等水完全煮沸后捞出过凉水，冲洗干净即可。炒肉葱切大段，姜切片，不吃辣椒的可以不放哦。热锅倒油，把那些炖料放入炒香。然后放入五花肉，炒至变色后连同炖料一起捞出。
2、上色锅里放油，中小火放入冰糖，捣碎后炒至冰糖溶化，冒小泡的时候，将之前的所有食材放入锅内一起翻炒至肉彻底上色。炖煮开水倒入锅里，没过肉即可。大火烧开后盖盖子转小火慢炖1小时。中途如果水快没有了可以继续添加开水。一小时后根据口味加一点盐，再炖半个小时
3、收汁开盖大火收汁，收汁前可以加一点蜂蜜进去，此时要不断地翻炒防止粘锅。然后根据自己的喜好保留汤汁多少。最后加点香菜或者白芝麻装盘，这个可以根据个人喜好来。好了，出锅完成~
使用的厨具：其他、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜