小凉菜【五香花生米】
[主料]
花生米：适量
胡萝卜：适量
芹菜：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
香油：适量
盐：适量
鸡精：适量
白糖：适量
口味：咸甜
工艺：炝
耗时：三刻钟
难度：简单
[五香花生米的做法步骤]
1、将花生米拣净，用水浸泡12小时 ，胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。
2、 锅中滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮
3、  捞出胡萝卜芹菜用凉开水过凉。 【这样更脆】
4、锅中下花生米  ，入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮5分钟左右。 【如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。 】
5、把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去芹菜与胡萝卜，就OK了。 冷藏后食用味道更佳。
使用的厨具：煮锅