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【炸猪排】舌尖美食简单做
“ 【舌尖】每周必看的节目,美食,不仅仅是单纯的温饱食物,更是一种情感寄托!我们将爱融入里面,用心烹饪,做一道放心菜,为家人,为你爱的人!【相逢】播放那晚,一边看一边各种说饿... 热辣滚烫的红油火锅,家乡风味的沙湾大盘鸡、牛肉萝卜饭、炸猪排... 肿么都是我爱吃滴(小馋虫...木办法) 临睡前,设置了闹钟为了第二天能早早的起来买肉去!红烧牛肉 炸猪排...都要做起来!炸猪排,找不到海派酱汁可惜了,但是猪排依旧美味足矣,搭配点儿卷心菜解腻,祝好胃口~~~” [主料] 猪里脊:300g 面包糠:75g 面粉:75g 鸡蛋:2个 [辅料] 生姜:10g 生抽:12g 料酒:12g 白胡椒粉:2g 黑胡椒粉:2g 糖:3g 盐:4g 葱:2根 口味:咸鲜 工艺:炸 耗时:十分钟 难度:简单 [炸猪排的做法步骤] 1、准备原料 2、猪里脊去筋膜,切成1.5cm厚片 3、刀背轻轻拍松散(专用肉锤会更方便) 4、所有调料混合后加入大碗中,盖保鲜膜腌制30分钟 5、正反面均匀裹上蛋液 6、正反面裹上面粉 一次蛋液 一次面粉 再一次蛋液 再一次面粉 再一次蛋液 7、第六次裹上面包糠 按压 静置 8、热油180度(大约7成热),小火炸至金黄色即可 [小窍门] 炸至完成后,用厨房纸巾吸去表面多余油份,口感更好 推荐大家使用类似奶锅的锅具炸至,少量油即可,比较节省油 面包糠裹上后,轻轻按压充分粘合,静置2分钟左右下锅,不易掉落 我这里用了通脊肉制作,也可选用梅肉 口味,也可以根据自己的喜好调换 也可二次炸至,第一次小火浅黄色,第二次中火几秒钟,金黄色即可 使用的厨具:炒锅 所属分类: 小吃 常见菜式 日本料理