虎皮鹌鹑蛋
“ 鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。，不仅是营养滋补佳品，而且是治疗许多疾病的良药。鹌鹑蛋中含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。”
[主料]
鹌鹑蛋：适量
[辅料]
彩椒：适量
[配料]
大葱：适量
盐：适量
白糖：适量
淀粉：适量
生抽：适量
姜：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[虎皮鹌鹑蛋的做法步骤]
1、鹌鹑蛋煮熟。
2、把鹌鹑蛋去皮，彩椒切小块。
3、把生抽，盐，白糖放到碗里搅匀备用。
4、锅里放入花生油，把鹌鹑蛋放入油里至金黄。
5、捞到碗中备用。
6、留底油，放入葱姜丝爆香。
7、放入彩椒，鹌鹑蛋，倒入调好的料汁。
8、勾入水淀粉，关火。
9、虎皮鹌鹑蛋，美味。。。
[小窍门]
1、。水淀粉就是把淀粉加水搅匀，淀粉一定不要勾多了，可以一边倒一边搅拌，好掌握用量。
2、。煎鹌鹑蛋时一定要一直搅拌，不然会上色不均。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜