葡萄干茯苓糕
“ 去年朋友送了好多的茯苓一直没吃，要抓紧机会把它消灭了，浪费了怪可惜的。茯苓利水渗湿，健脾化痰，宁心安神，败毒抗癌。药性平和，利湿而不伤正气。适量服食可作为春夏潮湿季节的调养佳品。”
[主料]
面粉：200克
茯苓粉：50克
[辅料]
酵母粉：3克
泡打粉：3克
白糖：20克
水：220克
葡萄干：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[葡萄干茯苓糕的做法步骤]
1、准备好材料。
2、把面粉、茯苓粉、泡打粉混合后过筛一次。
3、白糖、酵母粉放入碗里，加入水量搅匀后静置10分钟。
4、把酵母水倒入面粉盆中搅拌成比较稠的面糊。把面糊放置一小时发酵，发酵至2倍大。
5、葡萄干放水里洗净灰尘后控干水分。
6、取一容器抹上油，放入发酵好的面糊。
7、在面糊上面撒上一层葡萄干。
8、把面糊放在蒸锅里，为防止水蒸气落入，上面盖一层纱布，大火蒸30分钟，蒸熟即可。
[小窍门]
茯苓糕蒸制的时间看容器的大小决定。可用竹签试看成熟度，如果竹签取出时上面没有面糊就证明糕熟了。
使用的厨具：蒸锅
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