土豆炖牛肉
“ 小时候，妈妈经常做土豆炖牛肉，全家都爱吃。现在我来做这道菜，全家依然爱吃。”
[主料]
牛肉：500克
[辅料]
土豆：250克
[配料]
花椒：适量
鲜姜：适量
大料：适量
盐：适量
味精：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[土豆炖牛肉的做法步骤]
1、东北菜老手艺做法，呈现老味道
2、选取新鲜土豆，去皮，洗净
3、新鲜牛肉，略带肥肉，口感更佳
4、牛肉切块，用开水烫下捞出。
5、土豆去皮切成块
6、用清水浸泡备用。姜切片，葱切段。
7、锅内加底油烧热，放牛肉炒去水分
8、加入汤汁和调料
9、旺火烧开撇浮沫
10、转小火烧至八成烂时，放入土豆块，土豆入味酥烂出锅即可。
11、唯有新鲜食材，是保持味道的唯一办法
[小窍门]
一次性加足量的水，中途不要添汤
使用的厨具：砂锅
所属分类： 私房菜