艾草青团
“ 这个清明节美食分地域不同有叫青团有叫糍粑的，具体改叫什么不去探究了，好吃才是主要的。前几天去摘了些艾草，做了没吃够，在清明节来临之前又动手制作了些，作为清明时节的美食与家人朋友分享，种的薄荷刚冒出嫩芽，顺手摘了些放在里面觉得薄荷的清香加在青团里肯定好吃，结果是真的好吃啊。
上次做的花生馅的很香很好吃，这会做个更清爽些的红豆沙馅，吃起来不油腻。”
[主料]
艾叶：150克
薄荷叶：20克
水磨糯米粉：180克
粘米粉：120克
澄粉：75克
[辅料]
自制豆沙馅：440克
油：少许
水：195克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[艾草青团的做法步骤]
1、艾叶洗净放开水锅里煮1分钟左右
2、捞出放凉水里拔凉。
3、将烫好的艾叶和薄荷叶放料理机理加入适量的水打成泥。
4、锅里放水烧开将澄粉放入，拨成絮状
5、所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草薄荷汁
6、颌成光滑的面团醒上20分钟
7、将醒好的面团分成30克一个的剂子，豆沙馅分成20克一个。
8、取一个面团用水捏成窝状，放上一个豆沙馅，
9、借助虎口往上拢，收口捏紧，
10、滚圆。
11、包好的团子表皮沾点橄榄油防干。
12、锅烧开水，笼屉上垫粽叶，放上团子
13、大火蒸9分钟至熟。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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