酥炸多春鱼
“ 我是第一次吃多春鱼，超市的员工介绍这种鱼炸着非常好吃，不用去内脏，洗干净就行，少买了一点试炸了一下，果然好吃，就连我们家不喜欢吃鱼的宝宝也吃了不少，所以决定下午再去买点。
查了一下，原来多春鱼是原产自日本的深海鱼，因其鱼肚中一年都有鱼籽，因此得名“多春鱼”。这种鱼体型小，肉少味美，主要是吃鱼籽，因此制作前无需丢掉鱼籽。洗净擦干后，于冰箱冷藏保存，或冷冻长期保存都可。
多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。”
[主料]
多春鱼：400克
[辅料]
面粉：小许
鸡蛋：1个
[配料]
葱碎：适量
姜沫：适量
花椒面：适量
酱油：适量
食盐：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[酥炸多春鱼的做法步骤]
1、把多春鱼洗干净，水份沥干水份。
2、放上切好的葱姜沫。
3、倒上料酒、酱油。
4、放上花椒面、盐。
5、搅匀后腌制1个小时。
6、打上一个鸡蛋，倒上适量的面粉，搅匀。
7、锅里加油烧至七成热。
8、放上多春鱼炸至金黄出锅
9、装盘上桌。
[小窍门]
痛风患者和痰湿体质的人不宜食用多春鱼。
使用的厨具：炒锅
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