叶纹蛋糕卷
“ 今天想起冰箱里还有剩奶油，所以要赶快用完它，免得过期就浪费了。试一下做奶油蛋糕卷，呵呵。”
[主料]
低粉：65克
鸡蛋：4个
玉米油：50克
牛奶：50克
糖：70克
可可粉：适量
[辅料]
淡奶油：100克
糖：10克
黄桃：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：未知
[叶纹蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋黄，蛋白分离。
2、分别在蛋黄中加入牛奶和玉米油搅匀。
3、低粉过筛加入蛋黄液中充分搅匀。
4、蛋白分三次加入糖打发至湿性发泡。
5、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌匀。
6、再倒回蛋白中，翻拌均匀。
7、取出少许蛋面糊加入可可粉搅匀，其余面糊倒入模具中，震出气泡。在表面挤上可可糊再用牙签画出叶纹状。
8、烤箱预热180度，中层烤15分钟。蛋糕出炉后倒扣在烤架上，撕去油纸。
9、奶油加糖打至八分发，蛋糕凉后均匀抹上奶油再放上黄桃，蛋糕轻轻卷起用油纸包起定型。
10、放入冰箱半小时后即可切件。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙