雪里蕻炒黄豆
“ 黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值非常丰富。”
[主料]
雪里蕻：300克
[辅料]
黄豆：100克
[调料]
盐：2克
味精：2克
蒜蓉：适量
小辣椒：3个
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[雪里蕻炒黄豆的做法步骤]
1、雪里蕻投洗几遍，攥干水分，切碎装盘，上笼蒸30分钟，待用。
2、黄豆泡一晚上，下锅煮5分钟捞出备用。
3、葱、蒜、干辣椒改刀待用。
4、炒锅上火放油烧热，下葱、干辣椒、蒜蓉爆出香味。
5、放入雪里蕻翻炒均匀，放少许盐、味精。
6、放入煮好的黄豆翻炒。
7、略加翻炒，即可出锅装盘。
8、成品。
[小窍门]
1、.雪里蕻较韧，炒前先上笼蒸蒸煮，促其软烂，减少烹饪时间。
2、.黄豆提前煮熟，缩短烹饪时间。
使用的厨具：炒锅
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