木耳炒山药
“ 山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。山药不仅可以煮粥、煲汤，还可以炒着吃，炒的山药不同于炖煮的绵软，口感很爽脆。又到了山药的丰收季节，花样山药吃起来吧！”
[主料]
山药：1段
干木耳：20克
[辅料]
食用油：适量
葱：适量
蒜：适量
鸡精：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[木耳炒山药的做法步骤]
1、山药去皮。
2、木耳泡发。
3、木耳煮熟。
4、山药洗净切片，泡入水中，防止氧化变黑。
5、炒锅油热后放入葱、蒜炒香。
6、放入山药煸炒。
7、放入木耳、盐、鸡精，加少许水稍稍煮一会。
8、煮至汤汁浓稠即可关火。
9、成品。
[小窍门]
因为木耳是煮熟的，所以不用炒时间太长。山药片很薄，很容易成熟，炒的时间太长，山药片不但失去了爽脆的口感，而且不成形了。
使用的厨具：炒锅
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