香橙蛋糕卷
“ 这款蛋糕美天的好多朋友都做过这个，真怕大家看厌了。另外，这个卷的不是太好，所以就简单拍了几张照片留作纪念。可是，拿给朋友吃了以后，朋友非要让我把做法给她，还好，我做的时候留了几张图片。在这橙子飘香的季节，怎能缺少香橙蛋糕卷的美丽与美味呢！”
[糖渍香橙]
糖：80g
清水：350g
橙子：1个
[蛋糕]
鸡蛋：4个
糖：蛋黄20g+蛋白35g
玉米油：55g
鲜榨橙汁：70g
低筋面粉：85g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[香橙蛋糕卷的做法步骤]
1、橙子用盐搓洗外皮，洗净干净后切成薄片。
2、橙子片、糖、水一起放入锅中，煮开后改小火继续煮约10分钟左右，至橙子的白色部分变成透明后晾凉备用。
3、蛋黄蛋白分离。蛋黄中加入白糖搅拌均匀。
4、加入玉米油，搅拌均匀。
5、加入鲜榨的橙汁70g，搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉。
7、用打蛋器搅拌均匀。
8、蛋白分三次加入白糖打发，至提起有弯弯的小尖。
9、取1/3蛋白入蛋黄糊，切拌均匀。
10、全部倒入蛋白糊，用刮刀切拌成蛋糕糊。
11、糖渍橙片用厨房纸吸干水分铺在放了油纸的蛋糕盘中。
12、倒入蛋糕糊。用手在烤盘下轻轻磕几下，去除气泡。
13、放入预热好175度的烤箱中下层，烤15分钟后取出。
14、倒扣在晾网上。
15、轻轻揭去油纸，晾凉。
16、再放一张油纸在蛋糕片下面，借助擀面杖将蛋糕卷起。放入冰箱冷藏定型，食用时切件。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
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