青椒炒海兔
“ 海鲜，很多朋友都喜欢吃，新鲜的海鲜用水焯一下，再下锅快速地翻炒调味，下酒菜就有了。在徐徐的晚风里，围坐一起，品尝着海鲜的美味，诉说趣事，何尝不是一种人生惬意之事呢。”
[主料]
小海兔：220克
青椒：100克
[辅料]
食用油：5克
蒜：3瓣
姜：4克
葱白：1段
郫县豆瓣酱：8克
生抽：8克
料酒：6克
花椒粉：1克
盐：1克
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[青椒炒海兔的做法步骤]
1、原料：小海兔（清洗干净，将其体内的软骨摘除）、青椒、葱、姜、蒜。
2、青椒切块，葱切葱段，姜切丝，蒜切片。
3、锅中加水，将小海兔放入，中火焯烫，海兔须卷起，身体变紧有弹性时，关火捞出。
4、炒锅中加食用油，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
5、加入干辣椒炒香。
6、加葱、姜、蒜炒香，烹入料酒。
7、加入青椒翻炒。
8、加花椒粉翻炒。
9、加生抽和盐调味。
10、最后加入海兔，翻炒均匀出锅。
11、快来一起品尝哦。
[小窍门]
海兔焯水时，要盯住锅，不要焯老了，口感会不好。出锅前视自己的口味决定加多少盐。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜