爆炒鸡胗
“ 前段时间攒了几个鸡胗，都是散养的鸡的鸡胗，每次只有一个没法做，就攒到一起来做。小年都已经过了，那一天都是年了，感觉过年的气氛一下了浓，忙里忙外的都是为了年，下厨房时都在想着过年啦，做什么好呢？哈哈，中国人的过年情节永远都不改变啊”
[主料]
鸡胗：200g
[辅料]
胡萝卜：适量
青椒：适量
[配料]
豆瓣酱：适量
黄酒：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[爆炒鸡胗的做法步骤]
1、鸡胗清洗干净
2、切片
3、开水入锅快速焯烫，时间最好不要超过10秒
4、捞出滤干水分
5、、锅中放适量油炒香姜末，放入适量豆瓣酱，炒至豆瓣酱出红油
6、放入焯烫好的鸡胗
7、翻炒均匀
8、加适量黄酒，下入胡萝卜和辣椒
9、翻炒大约1分钟即可出锅。晚上做的菜，拍照加了闪光灯，颜色失真啊！
使用的厨具：炒锅
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