美味枣糕
“ 红枣，补血补气，养颜美容，女生多吃点儿，皮肤白里透红，好漂亮的样子呢。二话不说，来看看吧！”
[主料]
低筋粉：240克
融化的黄油：100克
玉米油：100克
鸡蛋：4个
白砂糖：30克
红糖：70克
带汤枣泥：300克
[辅料]
泡打粉：1勺
小苏打：1/2勺
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：高级
[美味枣糕的做法步骤]
1、所有材料准备好，黄油提前进微波炉融化，凉后与玉米油混合在一起，备用；小苏打与泡打粉放一起；枣泥去核煮好用料理机打成糊糊状；红糖去除结块的，只留细粉状的备用
2、鸡蛋入无油无水的盆中
3、低速打出粗泡后，倒入红糖白糖，转高速打发
4、鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器，蛋液缓缓滑落，可以在盆中画出花纹，不会马上消失
5、枣泥糊入盆，加入黄油玉米油
6、手动打蛋器混合均匀
7、取四分之一的鸡蛋糊入枣泥糊盆中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8、混合好的样子
9、将混合好的枣泥鸡蛋糊倒回到鸡蛋糊大盆里，翻拌均匀
10、分两次筛入混合好的低筋粉和泡打粉小苏打粉，快速而轻柔地翻拌均匀，此时可预热烤箱180度
11、烤盘内提前铺好油纸，将混合好的蛋糕糊倒入盆中，拿起烤盘从20厘米高的地方向下震两下，震出大气泡
12、入预热好的烤箱，180度，上下火，中层，烤10分钟，表面定型变硬后，可将上火转为150度，下火继续180度，继续烤15分钟左右，即可出炉
13、连油纸一起拎出来，置于晾架上，再迅速将油纸抽掉，枣糕在晾架上晾凉
14、切块食用
[小窍门]
1、. 可以全部使用黄油液，也可以全部使用植物油；
2、. 红糖一定要将结块的碾碎再用，或者直接拣出不用；
3、. 将少部分的鸡蛋糊与枣泥油糊充分混合，再倒入大盆鸡蛋糊中，这样可以减少消泡；
4、. 枣泥是用去核的干红枣，放水煮熟煮烂后，晾凉入料理机中，打成糊糊，由于里面含有不少水份，所以蛋糕中就没有再放额外的液体了，如果枣泥很干，要酌情放入牛奶；
5、. 烤制时间温度和时间请视自家烤箱来调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 家常菜 老人