发面油酥烧饼
“ 我老公爱吃发面做的油酥烧饼，外卖的都是用油煎的，我觉得太油腻了，就自己动手做了给他吃，自己做的就是直接烙的，没有放油，但因里面有油酥，烧饼吃起来是外皮焦酥，里面香软，健康又好吃。”
[主料]
面粉：500g
米酒：100g
水：200g
[辅料]
芝麻：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
五香粉：适量
口味：五香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[发面油酥烧饼的做法步骤]
1、先做好油酥：少许的面粉，加入适量的盐和五香粉搅拌均匀
2、食用油烧热后浇到面粉上，油的量以油酥糊能流动为宜，最后可以再放入一点熟芝麻，这样吃起来更香。做好的油酥备用。
3、自己做的米酒加入水
4、先加250克左右的面粉和成稠糊状，
5、保温发酵，发酵到这种程度，看上去都是泡状，体积增加2--3倍
6、再把剩余的面粉加入和成面团，面团也是保温发酵至2倍大小，里面呈蜂窝状。
7、排气分剂，
8、取一个面剂擀成长形抹上油酥，然后卷起来压扁
9、放入平底锅，盖盖小火慢慢烙
10、一面煎黄后翻面。至熟即可。
[小窍门]
1、、烙的时候火不要大，以免糊，或者外焦了，里面不熟。
2、、喜欢更香些的表面可以沾些芝麻，不沾就很香的啦
3、、家里没有米酒，直接用发酵粉发面也是可以的
使用的厨具：平底锅
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