少油香锅鸡翅
“ 一般做香锅菜原料都需要过油炸制，这道少油版的健康香锅鸡翅，采用煎制的方法，一样会让你满口留香，停不下来。（方法学自天天饮食）”
[主料]
鸡翅中：适量
[辅料]
土豆：适量
[配料]
葱姜：适量
蒜苗：适量
桂皮：适量
八角：适量
花椒：适量
红辣椒段：适量
盐：适量
糖：适量
生粉：适量
香油：适量
酱油：适量
醋：适量
香辣酱：适量
孜然粉：适量
白酒：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[少油香锅鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅中洗净从中间剖开，土豆切长条块。
2、土豆条和翅中凉水下锅，加入少许盐、桂皮、两个八角，开锅后煮二分钟。
3、捞出洗净。
4、面粉和生粉混合，倒入鸡翅和土豆上拌匀。面粉和生粉比例为1：2
5、葱、姜、蒜苗分别改刀。
6、取碗一个，放入葱姜蒜苗，加盐，糖、生粉、酱油、香油、醋和少量水调成料汁。
7、炒锅烧热，加入少许底油，下入裹上粉的土豆和鸡翅小火煎制
8、待底部发黄挺硬时，翻一翻锅，用小火把土豆和鸡翅慢灼至金黄成熟。
9、加入花椒粒和干辣椒段，用鸡翅和土豆的水汽熥出麻辣的味道
10、加入两勺香辣酱。
11、调好的碗汁中加入适量白酒。
12、把火开大，浇入料汁。
1310、秒钟后加入孜然粉翻匀即可。
14、这道香锅鸡翅，简单好做、风味十足，而且少油健康。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式 老人 朋友聚餐 秋季食谱 重庆菜 晚餐